主料:
里脊肉，
半斤
辅料:
鸡蛋，
1个，
淀粉，
和肉一比一，
青尖椒，
2个，
洋葱，
1/2个，
胡萝卜，
1/4个，
香菜，
2棵，
蒜，
3瓣，
小米辣，
3个调料
盐适量，
淀粉，
1勺，
蚝油，
2勺，
料酒，
2勺，
糖，
3勺，
生抽，
4勺，
白醋，
3勺焦烧肉条的做法步骤
1.将里脊肉用温水清洗一下。
2.切成肉条。
3.打入一个鸡蛋，挤入姜汁，放一点点盐。
4.加入和肉一样体积的淀粉抓匀备用。
5.胡萝卜，小尖椒，洋葱，香菜，小米辣，姜，切丝，蒜切片。
6.配料表里用量的盐，糖，淀粉，耗油，料酒，生抽，白醋混在一起，均匀调成汁。
7.小火至油锅热一条条放入肉条进行炸。
8.炸至金黄捞出。
9.油锅关火，利用余温将胡萝卜，尖椒丝下油锅炸5—10秒。
10.将热油到出，锅内留少许，加热将小米辣，姜，蒜片放入翻炒。
11.先倒入之前兑好的料汁，再倒入炸好的肉条，快速翻炒。
12.待汤汁均匀粘到肉条上即可出锅，完成。
小窍门&温馨提示
炸肉条时一定要一条一条的往锅里下，下锅后要用筷子或漏勺不断搅动，这样出锅才是根根分明的。
TAGS：
热菜 家常菜 里脊肉
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